Đầu tư thiết bị bếp công nghiệp là bước đi quan trọng, quyết định hơn 70% năng suất vận hành và chất lượng món ăn trong nhà hàng. Điều quan trọng là phải chọn đúng – chọn đủ – phù hợp với quy mô và công suất hoạt động thực tế. Bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan, đồng thời đưa ra hướng dẫn lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp phù hợp cho nhà hàng, từ đó tối ưu chi phí đầu tư ban đầu và vận hành lâu dài.
Hướng dẫn lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp phù hợp cho nhà hàng
Tiêu chí chọn thiết bị bếp công nghiệp phù hợp cho nhà hàng
Để lựa chọn đúng và tối ưu hóa hiệu suất đầu tư, bạn cần dựa vào những tiêu chí quan trọng dưới đây khi quyết định trang bị thiết bị bếp công nghiệp cho nhà hàng.
Dựa vào mô hình kinh doanh và quy mô bếp
Dựa vào mô hình kinh doanh và quy mô bếp
Mô hình phục vụ và quy mô hoạt động sẽ quyết định thiết bị nào là cần – đủ – hiệu quả. Ví dụ, nhà hàng buffet thường phục vụ lượng lớn thực khách liên tục nên cần thiết bị công suất cao. Trong khi đó, quán cơm văn phòng nên ưu tiên tủ máy móc nhỏ gọn nhưng vận hành nhanh. Nếu bạn điều hành bếp ăn công nghiệp hoặc căn tin, máy móc cần hướng đến hiệu suất cao, công suất lớn và bền bỉ theo thời gian.
Công suất thiết bị và hiệu suất hoạt động
Thiết bị bếp công nghiệp phải đáp ứng yêu cầu vận hành liên tục trong nhiều giờ mỗi ngày, đặc biệt là vào giờ cao điểm. Do đó, công suất máy cần phù hợp với tần suất phục vụ và khối lượng nguyên liệu thực tế. Hãy ưu tiên máy dùng motor đồng nguyên chất, tích hợp chức năng tự ngắt quá tải, tiết kiệm năng lượng mà vẫn bền bỉ, tránh tình trạng hỏng hóc giữa ca làm việc.
Chất liệu và độ bền
Tiêu chí chọn thiết bị bếp công nghiệp phù hợp cho nhà hàng
Chất liệu lý tưởng nhất hiện nay là inox 304, không chỉ bền bỉ, chống ăn mòn, chịu nhiệt tốt mà còn dễ lau chùi – rất quan trọng trong môi trường bếp thường xuyên tiếp xúc dầu mỡ, nhiệt độ cao. Các chi tiết như tay cầm, khớp nối hay vỏ máy cũng nên chắc chắn, dễ tháo lắp để tiện vệ sinh và sửa chữa.
Tính năng thông minh, dễ vận hành
Những dòng máy được tích hợp bảng điều khiển điện tử, cảm biến nhiệt, chế độ tự động ngắt… không chỉ giúp giảm sai sót, tiết kiệm thời gian học cách sử dụng. Hơn nữa, máy dễ sử dụng cũng giúp đầu bếp tập trung vào chất lượng món ăn thay vì loay hoay với thiết bị khó thao tác. Một thiết bị bền chưa đủ, nó cần phải tiện lợi và trực quan nếu bạn muốn vận hành nhà hàng trơn tru.
Dịch vụ hậu mãi và bảo hành uy tín
Thiết bị tốt cần đi kèm dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp. Trong môi trường bếp công nghiệp, việc một máy móc gặp sự cố là điều có thể xảy ra. Vì thế, hãy chọn nhà cung cấp có chính sách bảo hành rõ ràng, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi và có sẵn linh kiện thay thế. Việc sửa chữa kịp thời không chỉ giúp duy trì hoạt động liên tục mà còn hạn chế tối đa tổn thất doanh thu.
Gợi ý lựa chọn thiết bị theo từng mô hình phổ biến
Một hệ thống bếp công nghiệp chuyên nghiệp cần được phân chia khoa học thành các khu chức năng riêng biệt, trong đó mỗi khu vực lại cần các thiết bị phù hợp, hiệu quả và bền bỉ.
Máy xay thịt công nghiệp MGA (120-150kg/h)
Máy xay thịt 2-in-1 công suất lớn của SGE Việt Nam là lựa chọn hoàn hảo cho các bếp ăn công nghiệp và nhà hàng cần sơ chế nhanh và đa năng. Với khả năng xử lý 120 -150 kg thịt mỗi giờ, máy không chỉ xay nhuyễn mà còn có thể thái lát, thái sợi mà không cần thay dao, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Thiết kế toàn bộ từ inox 304 an toàn thực phẩm, động cơ dây đồng nguyên chất, máy hoạt động bền bỉ, hạn chế ồn và quá nhiệt – đáp ứng yêu cầu vận hành liên tục.
Máy xay thịt công nghiệp MGA (120-150kg/h)
Máy hút chân không đa năng VC-ECO GEN 2
Máy hút chân không VC‑ECO GEN 2 từ SGE Việt Nam là linh kiện không thể thiếu trong bất kỳ bếp công nghiệp. Thiết bị này có lực hút mạnh mẽ -0.8 bar, khả năng hàn đường mép tới 3 mm giúp bảo đảm miệng túi kín khít – tăng tuổi thọ bảo quản. Thiết kế nhỏ gọn (36.5 × 14.8 × 7.2 cm), công suất 120 W, trọng lượng 1.6 kg, bảo hành chính hãng 12 tháng – đây chính là trợ thủ đắc lực giúp nhà hàng bạn tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo quy trình bảo quản nguyên liệu an toàn, chuyên nghiệp hơn.
Máy hút chân không đa năng VC-ECO GEN 2
Bếp chiên nướng sử dụng điện GDE
Bếp chiên nướng điện GDE sở hữu mặt bếp rộng, kích thước lên đến 73 × 40 cm, làm từ inox không gỉ dày ~8 mm, chịu nhiệt tối đa 300 °C giúp bạn dễ dàng chiên, xào, nướng cùng lúc nhiều loại thực phẩm. Hệ thống hai đầu đốt với điều chỉnh nhiệt linh hoạt cho phép chế biến liên tục mà không lo gián đoạn. Sử dụng nguồn điện 220 V phổ biến, bếp còn được trang bị khay hứng dầu thừa inox dễ tháo rửa, giúp giữ vệ sinh và giảm thời gian lau chùi.
Máy sấy thực phẩm GE-BLACK
Máy sấy thực phẩm GE-BLACK có từ 12 – 32 khay inox 304, tổng thể tích từ 60 lít đến 170 lít, phù hợp với quy mô phòng bếp vừa và lớn. Công suất khoảng 1 000–2 000 W, tích hợp quạt đối lưu giúp sấy nhanh gấp 7 – 10 lần so với phương pháp phơi truyền thống. Thiết kế kín đáo với cửa kính chịu lực, vách cách nhiệt, khay inox dễ tháo lắp và sử dụng điện 220 V, giúp giữ được hương vị và chất lượng thực phẩm suốt quá trình vận hành.
Lò nướng dùng gas công nghiệp OV-ECO
Thiêt bị sử dụng đầu đốt gas kép mạnh mẽ, cho nhiệt độ lên đến 350 – 400 °C. Có chức năng giúp nướng vàng giòn thực phẩm chỉ trong thời gian ngắn mà không làm khô hoặc cháy xém. Thiết kế kín đáo với thân máy inox 304, có hệ thống cách nhiệt và khay hứng mỡ inox dễ tháo rửa, đảm bảo vệ sinh và an toàn khi vận hành. OV‑ECO hỗ trợ chế độ nướng tuần hoàn nhờ hệ thống quạt, giúp thực phẩm chín đều hơn mà vẫn giữ được độ mọng nước, đặc biệt phù hợp cho bánh mì, thịt nướng, cá hồi…
Lò nướng dùng gas công nghiệp OV-ECO
Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị uy tín để đồng hành trong quá trình lựa chọn và lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp cho nhà hàng, SGE Việt Nam chính là lựa chọn đáng tin cậy. Với hơn 100 dòng sản phẩm chuyên dụng, từ thiết bị sơ chế, nấu nướng đến bảo quản và vệ sinh – tất cả đều đạt chuẩn an toàn, vận hành ổn định và bền bỉ theo thời gian.
Đặc biệt, SGE không chỉ cung cấp máy móc, mà còn tư vấn giải pháp trọn gói, thiết kế layout bếp phù hợp mô hình, hỗ trợ lắp đặt tận nơi và bảo hành chính hãng toàn quốc. Liên hệ với SGE ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí và sở hữu hệ thống bếp công nghiệp chuẩn chuyên nghiệp cho nhà hàng của bạn!
Thông tin liên hệ của SGE Việt Nam:
Website: sgeviet.vn
Fanpage: SGE Việt Nam
Hotline: 0888 531 616
Email: sales@sgeviet.vn
Youtube: www.youtube.com/@springgreenevolutionvietna1189
Địa chỉ: 107 Cổ Linh, Phường Long Biên, Tp. Hà Nội, Việt Nam
